やきとり
鶏肉は信頼のブランド「ベンジャチキン」を使用しています。抗生剤、成長促進剤不使用の安全安心な鶏肉です。
蕎麦
北海道産の蕎麦粉を使用し、職人の手の感触で水の加減を調節しながら捏ね、のし棒のあたりを感じながらのばし、角がたつように切る。
毎日 朝・夕 店内で打っています。
ごはん
チェンマイ産「あきたこまち」精米したてを使用し、炊く時に炭と一緒に炊きます。
炭に含まれる豊富なミネラル成分が お米に浸透し、ふっくらと炊き上がりぐっと美味しさをましてくれます。
無添加、無着色、栄養のバランスにこだわり、体にいい食材を出来る限り使っております。
「そのためのひと仕事」を続けていきたいと考えております。